1 1

Cyrille Sevin

Une Lente Mélopée '20

Une Lente Mélopée '20

  • Producent: Cyrille Sevin
  • Årgang: 2020
  • Region: Cheverny og Loire
  • Land: Frankrig
  • Farve: Hvid
  • Druer: Sauvignon Blanc, Chardonnay og Menu Pineau
195,00 kr
195,00 kr
Udsalg Udsolgt
Inklusiv moms Levering beregnes ved betaling.
En ægte smagsbombe med kompleksitet og finesse. Cyrille gør alt høsten i hånden, og i Une Lente Mélopée har han lavet en spændende blanding af Sauvignon Blanc, Chardonnay og Menu Pineau (70/20/10). Saften gærer i 13 måneder i gamle demi-muids, hvilket giver den en kompleksitet, der indeholder både friskheden og den umiddelbare frugt fra druerne og en næsten varm, krydret rygrad fra den lange gæring.
Se komplette oplysninger

Alle vine fra Cyrille Sevin

1 9

Cyrille Sevin

Cyrille Sevin er en tidligere matematiklærer fra Paris, som nu er dedikeret til kunsten at lave vin i det smukke område Cheverny i det østlige Touraine.
Cyrille har lavet økologisk vin siden 2006, og fra 2008 begyndte han at bruge biodynamiske metoder i vinmarkerne, men uden certificering – noget der ikke er vigtigt for ham.

Alt arbejde i vinmarkerne udføres i hånden, og udvælgelsen under høsten er meget omhyggelig. Høsten sker ofte meget sent, fordi druernes rette modning er alfa-omega til Cyrille.
Alle gæringer sker med hjemmehørende gær og foregår i køligere kældre, for at sikre lange gæringer. Han tilsætter aldrig svovl, og vinene aftappes naturligvis uden finering eller filtrering.
Cyrille laver superpræcise, rene og rene vine, med store koncentrationer. Han er en håndværker som få!


Flere vine

Se alle